导语：增强孩子记忆力，与其吃核桃还不如吃“它”，孩子聪明学习好
对于有孩子的家庭来说，孩子的身心发育是非常重要的，家长也会将孩子的发育作为首要任务，不仅要身体健康，头脑也要聪明，形成全面发展，可能有的家长会给孩子吃营养剂来补充，不过营养品的价格都非常的高，对于普通家庭来说，这可是一笔不小的开支，所以我们还不如在日常的饮食中给孩子做到补充，实惠还有效果，在我们的饮食中有很多对于孩子有利的食材，金针菇便是其中的一种补脑好食材。
也被称为是“天然补脑菜”，金针菇是秋冬季节的应季蔬菜，口感脆嫩鲜美，含有丰富的氨基酸，而且金针菇多糖能够维持神经传导物质的水平，而这些物质与人脑的学习以及记忆密切相关，多吃金针菇，可以增强智力，提高记忆力，金针菇也因此被称为“增智菇”，在健脑益智方面有着很好的作用，所以有小孩的家庭，一定要让小孩多吃一吃金针菇，这样学习也会更上一层楼，下面分享大家一种金针菇的做法。
豆豉酱拌金针菇的做法：
备用食材：金针菇250克，绿豆粉丝1把，豆豉10克，香辣酱1茶匙，大蒜5瓣；
制作过程：第一步，粉丝取出一把，放在碗中，加上热水，将粉丝浸泡至软；
第二步，在这个过程中，将金针菇切去老根后，用手撕开，清洗干净；
第三步，锅中添上水，待水煮开后，放入撕开的金针菇，煮1分钟后，即可捞出，沥干水分；
第四步，炒锅中添上少许的食用油，放入豆豉、蒜末和葱末，小火煸炒出香味后；
第五步，加上一勺的香辣酱，将其中的红油给炒出来，放入浸泡软的粉丝以及焯过水的金针菇；
第六步，即可关火，用余温拌炒均匀后，撒上些许的葱叶末，即可盛出享用。
烹饪小技巧：1、粉丝用开水煮或者是用热水浸泡都可以，注意时间不可过长，泡软即可，时间长了，会将粉丝给泡烂，这样就不好吃了，金针菇焯水时间同样不宜过长，一分钟就可以了，注意沥干水分，否则放在油锅中会溅油，因为粉丝和金针菇都是焯过水已经熟了，所以下锅后，关火用余温即可。
2、天然补脑菜被找到了，这便是金针菇，大家都听说过核桃补脑，但核桃吃多了也不好，那还不如多吃金针菇，增强孩子的记忆力，这样孩子会更聪明，这样学习也会更好了，所以不管是妈妈还是即将成为妈妈的，都应该学习多学习金针菇的做法，做给孩子吃，不要让孩子输在起跑线上，孩子智力好，记忆力佳，上课老师讲的内容也能记住，才能考出好成绩。
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