孩子吃饭向来是老母亲们头疼至极的问题：
小的时候孩子会不爱吃饭，家长们就追着喂，还要用动画片、零食哄着他们吃；
长大之后，孩子都懂了爸妈们的套路，不喜欢吃的无论爸妈怎么说都不会吃一口的。
时间一长，孩子的一系列吃饭问题就会纷至沓来，挑食就是其中一个。
我之前带汤汤到朋友家做客，正赶上饭点，就在朋友家吃了，但吃的时候，看到了这样一幕：朋友家的小姑娘对爸爸妈妈夹给她的食物都很反感。
朋友："来，吃一点块茄子，很好吃的。”
小姑娘紧闭着嘴巴：“不吃！”
朋友很是头疼地说：“这孩子喜欢吃的东西吃好多，不喜欢吃的一口都不吃，特别挑食。我们都一点办法没有。”
很多家长也会发出这样的感慨：
我对孩子德智体美劳的培养都很重视，常常会引导孩子怎么去做事，会给孩子树立榜样，使孩子变得很优秀，但却唯独在孩子“吃”的问题上手无足措。
提到“食育”，那什么是食育呢？“食育”最早于1896年由日本著名的养生学家石冢左玄在其著作《食物养生法》中提出的，他在书中说到：“体育、智育、才育即是食育。”
所谓“食育”，就是良好饮食习惯的培养教育，从幼儿时期就给孩子灌输食物、食品相关知识的教育，并将这种饮食教育，延伸到艺术想象上和人格培养上。
2006年，日本政府发现，日本的儿童肥胖和高血压增长快速，出现这一系列问题，明显是由于不良的饮食习惯引起的，于是颁布了《食育基本法》，并指出：培养孩子良好的饮食习惯，加强对孩子的“食育”教育。
食育的受众点是孩子，所以要使孩子获得有关“食”的知识和选择“食”的能力，培育有关“食”的思维方式，关于食育有以下几个方面的内容：
1. 了解食物：通过食育，使孩子了解食物从何而来，内含哪些丰富的营养价值。
2. 学习用餐礼仪：教孩子用餐的环境布置、餐具的使用以及餐桌礼仪等。
3. 力所能及的烹饪：教孩子进行一些简单的自主烹饪，从烹饪中获得乐趣。
4. 认识我国传统饮食文化：熟练了解本民族传统食品，进一步了解本民族的传统文化。
为了加强孩子“食育”，不仅日本，英国也开展了校园菜园计划、美国开展的可食校园计划等等项目，意在通过“食育”，使孩子达到“好好吃饭，营养均衡”的目的，同时对孩子进行全面的教育。
那为什么孩子必须要“好好吃饭，营养均衡”呢？如此倡导孩子要营养均衡，那一定是营养不均衡有诸多不利，让我们一起来盘点一下营养不均衡的弊端吧。
01 营养不均衡会影响体格和智力的发育
现在生活中有很多这样的现象。孩子不喜欢吃鸡蛋，那好了，不喜欢吃就一口都不吃。
但是要知道的是，鸡蛋里面含有丰富的蛋白质，如果孩子不吃，就会阻碍蛋白质的摄入，长此以往，也就会出现营养不均衡的问题。
北京大学公共卫生学院教授马冠生说：
蛋白质摄入量太低，能量营养不良是导致儿童生长发育不良的主要原因。长期的蛋白质摄入量低，营养不均衡会使儿童生长速度减慢、骨骼的骨化滞后、身高体重等各项指标均低于同龄人。
据估计：蛋白质能量营养不够会使智商降低15分。
02 营养不均衡还会导致免疫力差及出现肥胖等问题
很多妈妈感觉孩子身子骨弱，隔三差五就会生病；还有当今时代生活质量高了，屡见不鲜的是一些小胖墩等等，别不注意，这些大多都是营养不均衡引起的，无疑是身体发出的红色预警。
吉林省妇幼保健院主任郝鹏锴说：
家长们决不能任由孩子选择，要注意营养均衡搭配。如果营养不均衡的话，很容易导致身体的抵抗力降低、病症经常出现。
而且营养不均衡的话，孩子就会轻易被别人的病毒感染。这也就是为什么孩子会三天两头生病了。
我们总会听到家长说：“我家孩子胖胖的，那是因为吃的好，没什么问题。”
不得不说这种思想是错误的，肥胖也是营养不良的一种，而且还会引起一些病症，像血压高等等。所以，必须要让孩子达到“好好吃饭，营养均衡。”
孩子不好好吃饭，营养不均衡，对孩子健康发展十分不利。但是生活中妈妈们对孩子挑食问题又束手无措，所以，这就需要家长们从小对孩子进行“食育”，促使孩子的健康发展。
有些妈妈就说，我没有经过专业的“食育”培训，怎么去培育孩子呢？
其实“食育”很简单，妈妈们通过生活的点点滴滴就可以对孩子进行“食育”教育了。
家长如何对孩子进行“食育”教育呢？01 带孩子一起逛逛菜市场
妈妈们对孩子进行“育”，就要从生活琐事做起。
带孩子逛菜市场，告诉孩子每种蔬菜的名字，并且教孩子怎么辨别蔬菜的新鲜度，怎么看蔬菜嫩不嫩，还可以一边说一边告诉孩子用这些菜打算做什么食物，怎么做等等，从而让孩子对食物感兴趣。
带孩子逛菜市场可以使孩子充分接地气，亲自拿起菜品闻闻他的味道，摸摸菜品的质感，刺激孩子的感官，嗅觉被充分调动，对食物感兴趣，期待去吃这些食物。
02 妈妈们采取色彩均衡饮食法
为了让孩子培养起饮食均衡的意识，妈妈们可以分别用红、绿、黄三种颜色代表三类食物。
在吃饭的时候与孩子探讨餐桌上哪类属于哪种，问他自己吃了哪类、还有哪类没有吃，这样可以有效地培养孩子均衡饮食的良好饮食习惯。
03 通过让孩子自己布置用餐环境，让他体会到吃饭是一件非常享受的事情
很多妈妈反应孩子是“见饭愁”，一到餐桌就“不饿”了。
针对这个，妈妈们可以让孩子自主布置餐桌，布置成他喜欢的样式，同时妈妈提供多种餐具，就像勺子、小盘子，叉子等等，让孩子根据自己所吃食物来自己选择。
同时，如果孩子喜欢，可以让孩子在餐桌中间摆一个花瓶，这样会增加吃饭的惬意与美好感，让孩子深切体会到吃饭是一件非常享受的事情。
04 让孩子适当的自己动手
我们国家有很多非常有趣的节日，像端午节包粽子，春节包饺子等，每逢节日临近的时候可以带孩子一起去采购原材料，然后回来让孩子自己尝试包粽子，感受传统节日的韵味。
同时，孩子自己包出来的也会非常有成就感，充分体会“自己动手，丰衣足食”，感觉到还是自己做的最好吃，培养孩子自己动手的能力以及爱上食物的能力。
通过这样做，加强孩子的“食育”教育，使孩子达到“好好吃饭，营养均衡”的效果。“食育”，妈妈就是最好的老师。
我是CC酱，儿子汤汤刚刚高一，女儿圆圆即将上初中。为了两个孩子健康快乐成长，从他们出生起，我就在努力学习育儿知识。
这里和大家分享一些有关孩子教育、心理、安全等方面的经验，期待和大家交流育儿经验，让我们的孩子茁壮成长。
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