对于很多无法母乳喂养的家庭来说，奶粉喂养是最好的选择。于是，什么样的奶粉是好奶粉就成了家长们最关心的问题。
比起单一的推荐奶粉品牌，我们更希望能够从根源上搞清楚影响一款奶粉品质的因素到底是什么，这样就会减少外界因素的干扰。
今天我们就来说说影响奶粉好坏的三大因素。
01奶源
奶粉绝大多数是以牛奶为原料，通过添加或者调整某些营养成分来模拟母乳，经过特殊的工艺而制成的。
所以奶源是决定一款奶粉好坏的前提和基础。
影响奶源好坏的主要有 4 个因素：奶牛品种、自然环境、养殖方法、管理制度。
优秀的奶牛品种、良好的自然环境能够保证牛奶的产量和奶中营养素的含量。科学的养殖方法，包括饲料和防疫工作，以及对挤奶的操作和挤出来的奶的储存，都影响着牛奶的质量。严格的管理制度指的是从国家到牧场内的严格管理，这样才能保证牛奶的安全卫生。
总体来说，发达国家和地区，比如西欧、美国、澳大利亚等，由于自然环境好，监管制度严格，整体的牛奶品质要比发展中国家好一些。
虽然国家规定的奶源收购标准低于发达国家，但是不用太担心。
一方面，国内的大部分奶粉品牌都会选择进口乳清粉，另外一方面，一些乳企内部执行更高标准的奶源收购标准，比如中国农垦乳业联盟所属的乳企。
因此，国内奶粉企业的奶源品质是有保障的。
02配方
婴幼儿配方奶粉可不是直接将牛奶烘干成粉就能直接售卖的。
牛奶和母乳的成分还是有很大的差异，需要按照一定的配方，调整其中所含的营养素的种类、数量和比例，才能给宝宝喝。
因此奶粉好不好，奶源是前提，配方是关键。
一般来说奶粉的配方分为基础配方和升级配方，可以在奶粉罐上的“营养成分表”看到相关的营养素。
营养成分表是营养标签中的一部分，关于营养标签详细的解读，家长们可以点击文章下方的“相关推荐”深入了解。
基础配方：
每款奶粉都含有的成分
我国最新的婴幼儿食品标准对配方奶粉中能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量进行了规定，同时还规定了奶粉中必须含有的 13 种维生素（维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、维生素 B12、维生素 C、维生素 D、维生素 E、维生素 K1、烟酸、叶酸、泛酸、生物素）和 12 种矿物质（钠、钾、铜、镁、铁、锌、锰、钙、磷、碘、氯、硒），并对这些营养物质添加量的最大值和最小值进行了规范。
下图是某款婴幼儿配方奶粉的营养成分表，其中红框内的就是上面提到的这些婴幼儿配方奶粉中的“必备内容”，是奶粉的基础配方。
所以下次在挑选奶粉的时候，千万不要以为“添加钙、铁、锌、硒”的就是好奶粉，这些都是所有奶粉中必须有的基础成分。
升级配方：
可选择性添加某些成分，并不是每款奶粉都含有
除了上述的基本配方之外所添加的营养成分，都是配方奶粉的“升级配方”，比如大家熟知的 DHA、ARA 等，就是属于额外添加的升级配方。不过市面上大多数奶粉都添加了 DHA 和 ARA，家长们也没必仅仅因为这两种营养成分就心动，还是要仔细看看营养成分表。
上面这款配方奶粉的营养成分表中，红框之外的有胆碱、牛磺酸、左旋肉碱等可选择性成分就是这款配方奶粉的“升级配方”。
虽然是升级配方，属于不强制要求添加，但只要在奶粉中添加了这些营养成分，其含量仍然是需要符合国家相关规定的，家长们要留意。
特殊配方：
针对特殊人群的需要
如果宝宝情况比较特殊，比如早产、已经确诊了乳糖不耐受或者牛奶蛋白过敏，就需要考虑特殊配方奶粉。
比如针对牛奶蛋白过敏的宝宝，可以选择水解蛋白配方奶粉，既可以解决宝宝过敏的问题，还能保证营养。建议在医生的指导下，根据过敏的严重程度，选择对应的水解蛋白配方奶粉。
不过特殊配方奶粉使用情况比较特殊，更具体的内容请点击文章后的“相关推荐”了解。
03工艺
有了优质的奶源，完善的配方，还需要优秀的制作工艺，否则这些满满的营养素就会像到嘴的鸭子飞了一样，没有任何意义。
配方奶粉的工艺是指按照配方中的精确比例，把各种营养素均匀地混合起来，再制成粉末状产品的整个过程。工艺的好坏直接决定了奶粉中营养素的保留程度和使用的方便程度。
比如奶粉冲调后，不容易溶解，奶瓶上会有一层粉质的小颗粒，可能与不合适的生产工艺有关。
目前婴幼儿配方奶粉的生产工艺简单可以分为两大类：湿法工艺和干法工艺。
湿法工艺
湿法工艺就是先将所有的原料按照比例混合成液体，然后加工成粉末的工艺。
湿法工艺的优点非常明显：
用鲜奶作为原料，短时间内完成喷粉干燥的过程，更新鲜。所有营养物质都充分溶解，奶粉的营养成分更均匀。溶解好的奶粉在干燥的过程能够得到彻底的杀菌。喷雾干燥过程中奶粉的颗粒更均匀。但同时，缺点也是显而易见的：一些对温度非常敏感和极容易被氧化的营养素，比如维生素、部分活性蛋白、益生菌等，在生产的过程中都会受到不同程度的损失，导致最终的奶粉各营养素的比例和配方的比例有出入。
因此需要增加营养素添加量来弥补损失，使其含量达到规定的范围。
干法工艺
干法工艺是将所有原料和辅料在干燥状态下，经过精确的称量、杀菌、混合、包装的工艺过程。
干法工艺的优点是：
因为原料和辅料均为粉末，受到的限制比较小，制作环节少，成本较低。不需要经过二次高温处理，营养素损失较小。精确称量之后直接混合，各种营养素比例精确。但是，由于不经过二次高温消毒，干法工艺对原料质量和生产环境的要求比较高，这需要企业投入成本和精力严格把控，才能保证产品品质。
综合来看，两种工艺各有优缺点，所以许多中高端婴幼儿配方奶粉的生产过程大多采用干湿工艺结合的方法。
优质的奶源，完善的配方，优秀的工艺，是一款好奶粉必须具备的条件。
大家可以进入奶粉品牌的官网了解这些具体信息，或者咨询客服。如果习惯在线下母婴店购买奶粉，可以咨询导购。
当然，最简单的靠谱的方法就是，选择有实力的、大品牌的企业生产的奶粉。
家长第一次给宝宝喝奶粉时，还需要注意以下三点：
选择小包装如果是第一次买奶粉的话，先不要买很多，试试小包装，看宝宝喜不喜欢。因为每个宝宝都是不同的，有些宝宝比较敏感，对奶粉的气味和口感是比较挑剔的。
试用一段时间，等宝宝吃得好再大量囤货也不迟。
先替宝宝尝一尝有些奶粉为了改善口感，会添加甜味剂，宝宝长时间摄入口味偏甜的奶粉，很可能会形成“重口味”，不仅影响健康，也容易导致蛀牙。
注意使用后的表现如果宝宝接受这款奶粉，那么要多注意观察宝宝吃完奶粉之后的表现。如果宝宝的大便、睡眠、体重增长等情况受到明显影响，就要考虑可能是奶粉的原因，选择更换奶粉。
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