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很多人吃水果喜欢吃偏酸的，认为越酸的水果维生素C含量越高，越有益健康。真是这样吗？
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确实，某些吃起来很酸的水果维生素C含量比较高，比如沙棘和酸枣，沙棘每百克含维生素C204毫克，酸枣每百克含维生素C900毫克。
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然而有很多水果也不符合这个规律，比如柠檬跟鲜枣比酸度，肯定是柠檬吃起来更酸，但柠檬的维生素C含量只有每百克22毫克，而鲜枣的维生素C却高达每百克243毫克。
甜甜的蜜枣维生素C含量也高于柠檬，每百克55毫克。
酸酸的杨梅维生素C含量只有9毫克/百克，青梅几乎不含维生素C。
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为什么会这样呢？这是因为水果的酸度主要取决于其中有机酸的含量，包括柠檬酸、苹果酸、酒石酸等，跟维生素C的关系不大。
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水果的“糖酸比例”决定了它吃起来偏甜还是偏酸，如果含糖量高而含酸量低，那吃起来就甜甜的；相反，如果含酸量高而含糖量低，那就是酸果子了。
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蔬菜也是一样，大多数都不酸，但很多蔬菜的维生素C含量很高，甚至高于水果。
比如：
小红辣椒维生素C含量高达144毫克/百克
柿子椒72毫克/百克
芥蓝76毫克/百克菜花61毫克/百克
均高于橙子（33毫克）、柑橘（28毫克）等公认的富含维生素C的水果。所以，补充维生素C并非只能靠吃水果，多吃蔬菜也可以。
总结一下：水果的酸度跟所含的维生素C并不呈正比，吃水果时完全没必要为了“假想的营养”委屈自己的嘴巴，营养跟好吃是可以兼得的！
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