乳酸菌带活生鲜乳市场

　　品牌品类花样多

　　天气转热，生鲜乳制品也迎来了更多的消费者。记者走访超市发现，乳酸菌类奶制品占据了货架的“半壁江山”，同时，乳酸菌类奶制品的促销活动也不少，货架上至少3个品牌有买二送一、礼品组合等优惠。不仅如此，货架旁某品牌还正在进行乳酸菌饮品的试饮活动。

　　记者采访了3位正在选购的消费者，对于选择乳酸菌类奶制品的原因，他们均表示，这类产品对肠胃和消化功能有益。在多个品牌的乳酸菌类奶制品包装上，可以看见有益肠道等字样。

　　发酵品质得人心

　　据乳业专家王丁棉介绍，乳酸菌饮品的市场份额近两年来不断扩大。广州光明乳业有限公司总经理陈培侨也引用尼尔森数据说明了市场的壮大：广东省新鲜酸奶和乳酸菌饮品市场2012年获得同比20%的增长，其中乳酸菌饮品的增长速度高达42%。

　　对于这样快速的发展，王丁棉分析，三聚氰胺事件后，消费者对奶制品的选择更多的转向酸牛奶，因为酸牛奶由乳酸菌发酵而来，发酵的过程是不允许抗生素残留的，因此消费者的信任感会更强。其次，乳酸菌类奶制品独特的口感也获得了更多消费者的认同。另外，各大品牌对于乳酸菌饮品的广告效应，也强化了消费者的认同。

　　婴儿不建议饮用

　　面对琳琅满目的乳酸菌类奶制品，消费者该如何选择，王丁棉指出，此类产品的区别主要在于奶源是采用鲜奶还是还原奶，以及发酵过程中采用的菌种。事实上，各类乳酸菌饮品的品质差别并不大，口感上的区别才是差异的重点。

　　据陈培侨介绍，目前光明所售乳酸菌类饮品，主要受到白领、大学生等群体的欢迎，尤其是日前推出的零脂肪系列。陈培侨预估，2013年随着各大品牌的进入，乳酸菌饮品市场的增长趋势也将继续保持。

　　另外，对于乳酸菌奶制品的适宜人群，王丁棉称，严格意义上不分人种，老少皆宜，但有些疾病患者会不适宜饮用，且0~6个月，甚至1岁以下的婴幼儿不主张饮用。