让你彻底搞懂益生菌

　　“肠�遄�”最怕聊肠道话题

　　自从2008年参加工作以来，小刘的肠道就没少给她“惹事”。“它就像个跷跷板一样让我琢磨不透，一上火就便秘，一着凉就拉肚子，”今年28岁的她说，“我现在对马桶都有点恐惧了，尤其是便秘的时候，蹲多长时间拉出来的便便都是颗粒状的。便秘时的腹胀感也让我尴尬，想排气又怕同事笑话，可不排又憋着难受。腹泻就更别提了，一个来不及就�宓郊伊恕�”

　　小刘平时工作很忙。午饭总是吃外卖，晚饭要么不吃，要么就和朋友大鱼大肉地“腐败”。夜里十二点才睡是常事，早上四五点钟起床赶案子也不少见。“听说健康的便便是香蕉样的，我的便便这些年就从没健康过。我现在最怕别人聊肠道话题。脸上的痘痘化化妆还能遮遮，可这肠道问题，虽然别人看不出来，难受的却是自己呀！”

　　小刘就属于典型的“肠�遄�”。这是一个饱受肠道问题困扰，但又尚未真正重视肠道健康的群体。蔡英杰素有“肠道专家”、“便便博士”之称，他说：“现代人很注重保养，我们用化妆品保养皮肤，吃补品保养身体，却从来没想过吸收营养的‘管道工’肠道也需要养护。”

　　不良生活习惯、精神压力过大、饮食不均衡、疲劳、乱服抗生素、疾病等都会引起肠道菌群失衡，早已让我们的肠道不堪重负，而人们对肠道的重视却远远不够。不健康的肠道环境对人健康的影响则可能是一生的。

　　那么，肠道为什么会那么“脆弱”呢，决定它健康与否的“开关”在哪儿？这些细菌大体上又可分为有益菌、有害菌和中性菌，这是互相“争斗”的三大派系。当有益菌强过有害菌时，肠道不会有问题，但如果其实力不足以打败有害菌，肠道内原有的菌群平衡被打破，就会惹来便秘、腹泻甚至是肠道感染等多种问题。

　　肠道问题如此普遍，不过，记者在采访中发现，研究乳酸菌的专家却极少被它困扰。他们之所以能成为“肠乐族”，有哪些经验和妙招可供分享呢？

　　吃饭原则：60%的全谷物，20%的蔬菜水果，不超过10%的荤腥类食物。“现在大家的饮食，来自植物性的营养成分比较少，吃的主食也多是精细加工的，如磨好的米和面等，但膳食纤维和维生素，在加工中很容易就被破坏掉了。因此，我的选择是五谷杂粮，而且是未经加工过的全谷物，如糙米、荞麦等，薏仁也不错。在吃的时候，还会注意将谷类和豆类按三比一的比例搭配，以保证蛋白质的均衡。”

　　掌握“便便设计学”。当你知道自己的便便不健康，该怎么办呢？“肠道博士”设计便便有三步曲：即制造便便、培育便便、排出便便。

　　“制造便便”指的是要提供足够的优质“原料”，才能制造出优质的便便。这与赵立平教授所说的大体类似，需要补充的是，还要多喝水，尽可能多地摄取膳食纤维。有些怕胖的女士从不吃主食，这样没有为肠道提供足够的原料，大肠没事可做，慢慢就会机能降低，开始罢工；“培育便便”指的是要打造优质的肠道环境，要保持肠道偏酸性，少吃动物性蛋白质，补充乳酸菌等；“排出便便”也就是说，要想轻松快速排便，必须要有强壮的腹肌、腰肌以及强劲有力的肠道蠕动。所以，要多运动，多锻炼腹肌，同时也要懂得适时放松，不要把自己逼得太紧，搞得精神压力太大。

　　补充益生菌。“在日本，很多人也曾是‘肠�遄�’，和鲜奶一样，益生菌饮品也成为大多数家庭的每日必需品，

　　我们肠道的工作是非常辛苦的，每天要不停地消化、吸收食物，以提供足够的养分，还要时刻担当防护外来有害入侵的重担，这也正是我的荣幸和价值所在。当你们出现便秘、腹泻等情况时，就说明我不那么健康了。主人，我恳请你们对我好点，我真的不想老得太快。我老了，你的消化功能、免疫功能也会随之减弱。实际上，对我有利的东西，对你们的整体健康也是有利的。我需要的东西并不复杂，但需要主人的改变和坚持。一是尊重便意，按时排便；二是一日三餐，定时定量；三是多吃蔬果少吃肉，讲究膳食搭配合理；四是补充益生菌，增加有益菌的特种部队；五是热爱运动；六是睡眠充足；七是时时放松心情。只要努力做到这7条，我的健康也就有保障了。