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菌群相关知识 > 酵母β-葡聚糖，调节免疫力的正确打开方式
趣味分享丨第39期
2017年年底，来自荷兰内梅亨大学等机构的研究人员在《Cell》上发表报道称，在血液中毒（败血症）期间，免疫系统功能障碍能够被一种特定的糖逆转。这种被研究人员称之为免疫系统“控制开关”的“特定的糖”正是β-葡聚糖。
酵母β-葡聚糖是如何工作的？
尽管人们普遍认同保持健康的免疫系统对维持身体健康非常重要。但免疫系统毕竟是人体中最复杂的系统之一。所以有时，人体免疫系统防御致病微生物也会失败，这时病菌就会成功入侵并导致疾病。那么是否有可能对于病菌入侵过程进行干涉，使你的免疫系统更加强大？
酵母β-葡聚糖是存在于酵母细胞壁中纯天然葡聚糖成分，分支状分子结构，使其具有独特的生物活性。
酵母β-葡聚糖的分子结构
要知道，人类的免疫系统经过漫长的进化，能够透过识别病原体细胞表面普遍存在的某些分子，从而具备杀灭酵母菌和真菌的能力。
当酵母β-葡聚糖与人体内数量最多的免疫细胞（占体内免疫细胞的60-70%）——嗜中性粒细胞表面的特异性受体结合后，就会启动嗜中性粒细胞的抗菌活性，诱导其迁移到感染部位提高杀菌功能。
酵母β-葡聚糖在实际应用中有怎么样？
2010年，Shawn Talbott等人曾经挑选150位承受生活压力的受试者，进行双盲、安慰剂、随机实验。实验组每天服用250mg酵母β-葡聚糖，对照组服用安慰剂，连续四周。
对受试人群进行上呼吸道感染症状的记录，并且每天填写健康记录表，及在试验的第二周和第四周填写情绪量表和身体健康问卷，跟踪记录受试者的健康体征变化情况。
结果表明，四周后，试验组的上呼吸道感染症状人数较对照组明显降低71%，健康问卷分数比对照组提高34%，并且情绪量表中活力指标明显提高42%，疲劳感降低了38%。
酵母β-葡聚糖有独到之处？
增强人体免疫系统的想法的确很好，但是实际证明这一点很难做到。免疫系统并非一个单一的实体。要使免疫系统发挥正常功能，需要系统内部的平衡和协调。因此，过度刺激了免疫细胞也可能给健康带来灾难性后果。
与其它免疫调节物质不同，酵母β-葡聚糖并不是靠促进免疫细胞增殖的方式来提高免疫水平，而是通过提升免疫细胞活性的方式来提高人体固有的免疫力。因此，不会过度刺激免疫系统。
怎样增强人类自身的免疫能力，一直都是医学界想要攻克的难题，也许酵母β-葡聚糖能给我们提供更多的选择。相信通过对酵母β-葡聚糖的探索，我们也将不断增强自身抗病能力，减少疾病带来的痛苦和危害。
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