过敏菌商城乳酸菌长期以来被认为是安全的并适于人类的消费食用，而其中副干酪乳杆菌也已经在发酵牛奶和其他食品中有数十年的应用和食用历史。
１．菌种特性 副干酪乳杆菌是革兰氏阳性、无孢子、同型 发酵、生存于人类肠道的一种杆菌。副干酪乳杆菌也被发现存在于发酵蔬菜、牛奶和肉中。这种菌通常使用在很多食品中，例如传统的发酵奶制品和干酪。
２．筛选与分类 ２４当一些新的技术应用在分类学上要求其细 分化的时候，细菌分类学是在动态发展的。 这对干酪、副干酪乳杆菌是完全符合这种说法的。通过对ＤＮＡ相似性和形态的研究，已经发现了几个问题，副干酪乳杆菌不同属于干酪乳杆菌属‘３“’。然而这个说法还没有在细菌学体系中被国际法律委员会证实。因此，至今干酪乳杆菌仍被限制在ＡＴＣＣ３９３和ＮＣＦＢｌ７３两株菌上。 其他的干酪乳杆菌仍属于副干酪乳杆菌属。 副干酪乳杆菌Ｌｐｃ．３７经独立实验室使用现代基因分类法，包括１６ｓｍＮＡ基因测序法，嗽擗ｒ分析方法以及对全部蛋白质进行电泳分析，进行了遗传特征分析和分类，属于副干酪乳杆菌届。’。 乳杆菌Ｌ睇，３７是从奶制品中分离出来的一种菌。已经被收藏于美国菌种收藏部门，收藏编 号为ＳＤ５２７５。
３．量夤的安全性 乳酸菌长期以来被认为是安全的并适用于人类的消费，几项己发表的研究报告也证实了它 们的安全性（蚋】。几乎很少有关这类菌引起感染 的例证。更特别地是，副干酪乳杆菌已经在发酵 牛奶和其他食品中有数十年的历史了，它已经列 在了在人类食品中有使用历史的备有证明文件的安全微生物目录中（１０）。障了该菌种具有长期安全的用于人类消费的历史外。在政盟瓷助的 ＰＲＯＳＡＦＥ蚴安全性计划中没有发现该菌株有获得抗生素抗性的作用，该菌株已经被商业化的销售和消费超过了１５年
４．胃置道方面的表现为了提供健康方面的好处，益生苗遥常被要求必须是活的并能在胃肠道中保持活性。其属性 中的重要一点就是要求该益生苗具有耐受低ｎＨ 值的能力和能够在胆汁液中存活。体外研究显示 目忏酪乳杆菌Ｉ班－３７能够耐受低的ｐ｝瞄环境，并 在十二指肠环境下一定浓度的胆汁中存活Ｃ表１）。从很多方面来说菌株与腑道内壁粘膜的相 互作用是非常重要的。黏附于肠道内壁粘膜上有 可能延长了苗株在肠道中寄宿的时问。这种与粘 膜细胞的相互作用能够说明益生菌与肠道免疫 系统有着紧密的联系，它有更多影响促进调整免疫系统的响应，这可能保护了人体抵御外源性病原件感染，限制它们在肠道中的侵占作用。经体外实验证实其具有根强的黏附在人体 上皮细胞系的能力。见表ｌ。 耐酸魄力 （盐酸和胃蛋白醇液１％，在ＤＨ值为条件下３７放置小时） 胆计盐耐受力 （培养基中包音０ ３％的胆盐） ＵＤ乳酸盐产生摩尔比率“
５．免疫调节 免疫系统功能的优化是重要的维护系统，起 到防治感染性和非感染性疾病的功能。肠道微生 物群是组成我们身体免疫预防系统的关键之一。 益生菌能够促进某些免疫调节功能，可咀改 善口服疫苗的免疫响应，能够缩短几种类型的腹 泻症状的持续时间，或减少这类症状发生的风 险，可以减轻过敏症或其它免疫相关症状带来的 痛苦，或减少这类症状发生的风险。 免疫系统调节是益生萄研究团队最关注的 研究领域之一。其目标是了解每一株菌种对维护 和平衡最佳的免疫功能的表现如何。复合物如细 胞因子控制着免疫系统。细胞园子是细胞产生的 ～娄类激素蛋白．它可蚪影响其他的细胞，在免 疫系统的功能方面起很重要的作用。 当测量盏生菌和类细胞囊的外周血单核细胞 （ＰＢＭｃｓ）相互作用的影响时，获得了些数据， 这些数据通常在决定每个菌株对健康免疫平衡能 力是有用的。
６．人体研究 副干酪乳杆菌Ｌ口ｃ ３７具有刺激特异性免疫 的能力，在一项人体研究中已经做了评价，测量 了接种疫苗后的免疫反应。 人体实验志愿者使用霍乱疫苗进行了口头 接种。除这之外，他们接受了安慰剂（麦芽糊精） 或副干酪乳杆菌Ｌｐｃ．３７，从第０天开始，持续 到２Ｉ天。研究对象每天消费２粒胶囊，包含了 １０”响的副千醋乳杆菌ｔｐｅ．３７或麦芽糊精。在 第７无和１４天，研究对象将接受口摄入疫苗， 血液样品将在第０无，２１天和２８天被采集，检 测免疰球蛋白（培Ａｔ ｋＧ．ＩｇＭ）抗体。 特异性免疫球蛋白１￡Ａ和ｌｇｉ的血清水平不同于他们在安慰剂组中。增补副干酪乳杆菌 Ｌｐｅ．３７引起更快和更高的免疫球蛋白响应，数据表明特异性免疫球蛋白ｌｇＧ感应能力高于控 制组。这显示了副干酪乳杆菌Ｌｐｃ．３７能使特异 性免疫激活（数据来出版，圈２）。副干酪乳杆菌Ｌｐｃ．３７作为配方中的一株蓖． 该配方共由五株菌组成，调查它们对抗生素治疗 期间乖ｉ之后的受试人群的肠道微生物的稳定性 方面的影响。在这一人体实验中，该混合的多株 益生菌产品被发现能够减少由于抗生桑导致的 肠道微生物的紊乱（图３）口另外，该益生菌产品 还能维护和保持胃肠道中的般歧杆菌水平。在抗 生素治疗终止两周后，职歧杆菌水平显著提高 （图４）（１１）。
７．有关健康盏处的总结７．１促进胃肠道的健康 副干酪乳杆菌Ｌｐｃ．３７在模拟胃肠道环境下 对酸和胆汁盐有高度耐受性，并能很好地黏附于 肠道内壁粘膜ｈ。另外，一个包含有副干醅乳杆 ｉｉＬｐｃ．３７的由五株苗的益生菌配方，被发现能够 减少抗生素诱导的肠道微生物紊乱和维护肠道 中的双歧杆菌水平。 ７．２对免疫系统的有益调节 在人体临床研究中显示（还未发表），副干 酷乳杆菌ＬｐＤ３７可以促进特异性的免疫响应： 通过在〕Ｌ－１２体外感应中体现，副干酪乳杆菌 Ｌｐｃ－３７对免疫系统有一定的影喃。
副干酪乳杆菌Lpc-37能够耐受低的pH值环境，促进胃肠道的健康；可以提高特异性的免疫响应，对免疫系统进行有益调节。
