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核桃，已被证明在心脏健康和减少结直肠癌中发挥作用,根据伊利诺伊大学的一项新研究表明，核桃通过影响肠道微生物群，竟可预防结直肠癌！
一篇发表在“The Journal of Nutrition ”上的研究结果显示，核桃不仅能够缓解肠道微生物群来源的继发性胆汁酸，而且还可降低体内的低密度脂蛋白水平，因此对心脏，代谢和胃肠健康均有益处。
我们胃肠道中的所有微生物就是 ‘黑匣子’，那么它们是如何与我们所吃的食物接触，并对下游健康产生影响呢？
核桃可减少继发性胆汁酸
研究人员发现，核桃与微生物组的互动有助于产生健康效应，它会增加产生丁酸的微生物的数量，而丁酸是一种有益于结肠健康的代谢物，实验已经证明，丁酸盐是有效的癌细胞生长抑制剂，它能够直接抑制大肠细菌繁殖，防止大肠内壁可能致癌的细胞产生。
研究跟踪了18名健康男性和女性成年人的饮食，他们每天食用不同量的核桃，包含了0克-42克之间的不同量。以第二周和第三周为时间节点，在每个阶段的开始和结束时分别收集受试者的粪便和血液样品，来评估研究的结果，主要评估核桃的消耗量对粪便微生物群、胆汁酸以及其他代谢标志物的影响。
结果显示核桃引起三种细菌的相对丰度较高，分别是Faecalibacterium（柔嫩梭菌群），Roseburia（罗氏菌属）和Clostridium（丁酸梭菌）。其中相对丰度增加的Clostridium菌群，具有产生丁酸的能力，具有极强的整肠作用，它可抑制肠道中的致病菌，还可促进肠道中有益菌如双歧杆菌和乳杆菌的生长。Faecalibacterium在动物中显示能够减少炎症，而且能够使大多数动物具有更好的胰岛素敏感性。 Faecalibacteriumas对益生菌的潜力也越来越大，因此下一步就是努力追踪有助于支持Faecalibacterium的食物。
与对照相比，核桃可减少继发性胆汁酸。 在结肠直肠癌发生率较高的个体中表现更明显。
参考文献：
May 3, 2018, University ofIllinois at Urbana-Champaign “Walnuts impact gutmicrobiome and improve health ”
“Walnut consumption altersthe gastrointestinal microbiota, microbially derived
