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2019 /01 /12
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明日，腊八。
腊八节，不少地方有吃腊八粥以祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥的习俗。做腊八粥的材料往往不拘一格，因配合初八日，以八样东西混合煮食即可。
一碗腊八粥，以八方食物、五谷杂粮共煮一锅，不止美味，还被赋予了营养滋补的寓意。随着饮食种类的丰富和生活水平的提高，腊八粥的食材也愈发争奇竞巧，花样翻新。
1. 谷类：玩转粳、糯、薏三种米
一碗粥最基础的就是谷类，腊八粥以粳米、糯米和薏米为常用。
其中，粳米具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症。
如果平时里有出虚汗的毛病，则可以在粥中加入糯米，可助补中益气，健脾养胃，止虚汗。
要是加入薏米，则保健的意义更强，因为薏米具有健脾、清热、渗湿的功能，体内有“湿气”的人群尤为适宜，有助于消水肿。
2. 豆类：赤豆是主力黄豆增营养
腊八粥中大家熟悉的莫过于赤小豆，根据古籍记载，最早的腊八粥就是用赤小豆来煮的，几经演变，才加入了不同食材。
中医认为赤豆具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的食疗辅助作用。
可能大家平时见得少，其实黄豆也可以到腊八粥中来做客的。主要原因是黄豆富含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等丰富的营养，可以提高这碗粥的营养含量。
但是，对于消化不良的人群，腊八粥中应少放黄豆、黑豆等豆类，因为豆类中含有胀气因子，如食用过多，会引起肠胃不适。
3. 果仁：花生和核桃不可少
果仁可为腊八粥锦上添花。比如，花生具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。对营养不良、食少体弱、燥咳少痰等健康问题有食疗作用。
核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发。根据科学研究表明，核桃中的磷脂，对脑神经有很好的保健作用。
4. 其他：因需下料，随心所欲
谷、豆、果仁都放完了，还不够八种怎么办？小固还有许多好东西推荐给你！
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1 |
龙眼肉：补益心脾，养血安神； |
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2 |
大枣：补中益气，养血安神； |
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3 |
栗子：补脾健胃、补肾强筋； |
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4 |
莲子：益肾涩精，养心安神； |
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5 |
枸杞子：滋补肝肾，益精明目； |
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6 |
松子仁：补益气血、润燥滑肠。 |
另外，胡萝卜、芋头等应季蔬菜，豆腐、木耳等食材也都可以选择入粥。腊八节喝腊八粥，营养“一碗打尽”！
小固有话说：
尽管千门万户的腊八粥各不相同，但幸福的味道都是相似的。
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