益生菌：肠胃的”保护伞”！

长期高油、高脂饮食，蔬菜水果吃得少，会导致肠道中的坏细菌增多、好细菌减少，肠道产生的毒素增加，保护能力下降。此时，人体免疫系统就会介入，身体开始“发炎”。

这种慢性炎症会引起脂肪异常堆积，首先表现出来的症状就是肥胖，进而诱发胰岛素抵抗、动脉血管粥样硬化等改变，增加糖尿病、冠心病、神经退行性疾病、癌症等患病风险。油炸食品在高温下还会产生各种致癌物质，临床研究也证明，长期大量食用油炸食品，大肠癌及胃癌的发病率会升高3~5倍。

如果平时饮食不注意卫生，吃了被细菌污染的食物，就使得进入肠道的坏“过路菌”数量远超过“常驻菌”，这些坏细菌得势后，通过侵袭肠道黏膜、释放细菌毒素使机体的体温升高，引发腹泻等各种疾病。

精加工食品经过精细加工，缺乏有益肠道蠕动的膳食纤维，不利于有益菌的生长繁殖。有些加工食品中盐的含量比较高，吃太多容易使胃肠道内形成高渗透压环境，使肠道内水分无法吸收，从而引起肠道问题，导致菌群失衡。

长期饮酒会导致有害菌大量生长，削弱了有益菌对肠黏膜的保护作用。吸烟几乎损害身体的每一个器官，是导致炎症性肠病最重要的环境风险因素之一。

酒、过浓咖啡及茶水等刺激性饮料、过于辛辣的食物等都会刺激肠道，引起胃肠黏膜损伤，导致胃肠功能紊乱。

吃盐过多，容易使胃肠道内形成高渗透压环境，使肠道内水分无法被吸收，从而引起腹泻等肠道问题。

此外，有一些药物对肠道也有刺激作用，比如研究发现，滥用抗生素引起的肠道菌群紊乱可能是永久性的，一旦破坏就很难再恢复。抗生素在杀死坏细菌的同时，也对好细菌造成致命打击，肠道的保护屏障随之被破坏，导致患感染性疾病、肥胖、1型糖尿病、肠胃炎、过敏性哮喘等风险增加。

益生菌是肠道内的优势菌群，与肠黏膜紧密结合可构成肠道的生物屏障，阻止致病菌进入人体，并且抑制条件致病菌过度生长，维持肠道的微生态平衡。

肠道菌群在进行被动防御的同时，可以刺激肠道内的淋巴器官，增加免疫球蛋白在血浆和肠黏膜中的水平，使免疫系统处于一种适度的活跃状态，以此对入侵体内的病原菌保持有效的免疫作用。

有些益生菌可生产细菌素之类的抗菌物质，能够抑制肠道内致病菌的生长并降低其毒性。为肠道提供营养肠道菌群对肠道具有调节和营养作用。益生菌代谢产酸，使肠道PH值下降，有利于铁、钙、维生素D等营养素的吸收利用；某些益生菌还可以合成维生素B12、维生素K等，有助于维持机体的正常生理代谢。

益生菌是一类对人体有益的活性微生物，主要包括：双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、乳酸菌、等活性有益微生物。服用像双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等有益菌后，益生菌定植于人体肠道等系统内，能修复受损的肠粘膜，改善人体微生态平衡、恢复和促进胃肠道的消化吸收功能，提高身体免疫力。

苹果、山楂、香蕉等水果中富含果胶。

果胶是一种非淀粉多糖，可以为肠道中的有益菌提供能量，促进有益菌的繁殖和生长。此外，分解后的果胶产生短链脂肪酸，能够抑制有害菌的生长。

富含膳食纤维的食物，有红豆、绿豆等粗杂粮，以及木耳、海带、裙带菜、口蘑等菌藻类食物，均利于有益菌生长。另外，适量补充膳食纤维，能促进肠道蠕动，有效缓解便秘。