过敏菌商城什么是食物过敏
食物过敏（foodallergy）也称为食物变态反应(foodallergy）或消化系统变态反应、过敏性胃肠炎等，是由于某种食物或者食品添加剂等引起的 IgE介导和非IgE介导的有害免疫反应，而导致消化系统内或全身性的变态反应。食物过敏已成为21世纪人们日益关注的食品安全和公共卫生问题。全世界范围内食物过敏性疾病的发病率持续上升。年龄差异是食物过敏发病率分布特征中最主要的特点，表现为：年龄越小，发病率或患病率越高。目前关于食物过敏的年龄分布比较一致的看法是：食物过敏在婴儿期最常见，在1岁左右达到高峰，3岁后逐渐下降，4%左右的成人发生食物过敏。
食物过敏的发生率？哪些食物容易过敏？
食物过敏在总人群中的发病率约为2%，在 < 3岁的儿童中为6%-8%，0-1岁的婴儿因为肠道免疫系统尚未发育成熟，更容易对外来蛋白质产生过敏反映，85%以上的儿童食物过敏是由于鸡蛋、牛奶、花生、坚果、鱼、甲壳类、小麦和大豆引起的。成人最常见的过敏食物是花生、坚果、鱼和甲壳类。大多数人只对单一食品过敏。由于目前缺乏准确有效的诊断方法，所以临床诊断率远低于实际发病情况。最容易造成过敏的食物有：奶制品、柑橘类水果、鱼和贝类、鸡蛋、坚果、花生、黄豆、豌豆、扁豆、小麦、虾、玉米、浆果类水果、番茄、巧克力、芥末、芝麻、猪肉、酵母以及人工色素、防腐剂、抗氧化剂、香料等。其中前5类最有可能引起食物过敏。
食物过敏怎样治疗
主要治疗食物过敏引起的消化道局部和消化道外的变态反应病，治疗继发的感染、贫血、低蛋白血症、电解质紊乱。治疗原则为严格回避过敏食物和含该过敏食物配方的相关食物。食物过敏反应的治疗分特异性和非特异性治疗两方面。特异性治疗主要是避免进食致敏食物。力求避免有效，应务求彻底。例如，牛奶的避免应包括一切奶制品，如含奶的冷饮、饮料、糕点和其他食物。应用代用食物也是一种避免的方法，例如用羊奶、马奶等代替牛奶，用豆浆代替奶类，用炼乳或奶粉代替牛奶等。患者对代用品也可能敏感，所以应用前也应先用小量试验。
儿童食物过敏反应有什么特点
儿童很容易发生食物过敏反应，特别是婴儿，因为婴儿接触的最早和最多的就是食物，而他们的肠黏膜屏障作用又不够成熟，使未经消化的食物大分子抗原容易通过肠道进入体内。此外，还存在宫内致敏的可能性，即母体的食物特异性IgE在妊娠期间意外地通过胎盘达到胎儿体内，使胎儿尚未出生即已被致敏，或母体的大分子食物抗原通过胎盘使胎儿致敏，致新生儿一出生，首次接触有关食物即出现过敏反应症状。不过这种宫内致敏的情况十分少见，一般致敏都是通过食入发生的。最容易引起儿童食物过敏反应的食物有乳类、蛋类、大豆、花生、坚果等。最常发生反应的器官是消化道和皮肤。
