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不知在学术江湖闯荡的你神功修炼如何？
是否还在为领悟不到综述心法
掌握不了论文招式而苦恼脱发
get不到乳酸菌研究与应用的精髓怎么办？
没关系，我们的学术大师陈卫教授和Arjan教授
为你量身编写了这本武林秘笈
拥有并认真体会此秘笈中的
内功心法与外功招式
相信在乳酸菌这个江湖上
你定能大展拳脚成名在望！
书籍信息
Lactic Acid Bacteria in Foodborne Hazards Reduction
乳酸菌在食源性危害减除中的应用
书籍目录
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图书简介
病原菌、重金属、生物毒素等食源性危害已成为不可忽视的公共安全问题。本书作者主要从事以乳酸菌为代表的食品微生物科研和教学工作，在乳酸菌生物减除食源性危害方面开展了一系列工作。
本书整理了作者所在实验室在相关领域的研究结果，并综述了目前国际上的相关研究进展，概括介绍了乳酸菌的生理学基础及其在食源性危害减除中的应用，重点介绍了这些生物学作用的机制，并强调了乳酸菌在食品安全管理中所面对的机遇和挑战。
本书对从事食品科学、食品微生物学等领域研究的科研人员、高校教师、研究生及其他乳酸菌研究与应用相关人员具有重要的参考价值。
作者介绍
陈卫
江南大学副校长，国家功能食品工程技术研究中心主任
长江学者特聘教授，国家杰出青年科学基金获得者
中国食品科学技术学会益生菌分会理事长
研究领域: 乳酸菌资源发掘与益生菌功能机制解析
Arjan Narbad
英国四方生物研究所教授
肠道菌群与健康方向团队带头人
在PLoS Pathogens、Journal of Biological Chemistry、Molecular Nutrition & Food Research等杂志发表多篇文章
研究领域：肠道细菌的筛选与应用
欲练此功，必先…
购买由Springer出版的
《Lactic Acid Bacteria in Foodborne Hazards Reduction》啦！
https://www.springer.com/cn/book/9789811315589
拥有了这本倾注大师无数心血的武林秘笈
相信你一定可以学会绝世神功称霸乳酸菌界
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本期编辑：X趋于正无穷
本期排版：X趋于正无穷
责任审核：Omics、毛丙永
投稿邮箱：
jup@jiangnan.edu.cn
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