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同样是食物的不良反应
却涉及到几个不同概念了，
急性食物过敏、慢性食物过敏和不耐受
都有什么区别呢？
我们去看看吧！
急性食物过敏是Ⅰ型变态反应，也称速发型过敏反应，由IgE介导。
大部分人通常进食后两小时内出现过敏症状，症状明显，相对易于察觉急性过敏的食物。
常见的过敏症状主要是皮肤、胃肠道和呼吸道方面，如搔痒、气喘、皮肤起红疹、腹泻等，严重的会威胁生命。
这种过敏是终身存在的，少量过敏原即可发生过敏，因此需要避免此类食物的摄入。
慢性食物过敏属于慢性过敏反应，是一种由免疫球蛋白G（检测IgG抗体）引起的复杂的食物不良反应性疾病。
1
延发性
慢性食物过敏，人们通常在接触过敏原2-24小时后才出现反应，有时甚至72小时以后。由于反应时间比较迟，因此大家难以察觉症状与食物有关联。
2
不需要终身禁食
可以通过禁食慢性过敏食物一段时间，然后再慢慢地恢复摄取的阶段方式，不需要终身禁食。
功能医学中把IgG介导的Ⅲ型变态反应叫”食物敏感”或”肠道慢性食物过敏”，
如（2016年出版的《功能医学概论》称其为”食物不耐受”；2020年由陈可冀、郑树森、李兰娟、吴以岭等院士题词出版的《功能医学》将其纠正为”食物敏感”/”肠道慢性食物过敏”）。
很多人容易把慢性食物过敏和不耐受混淆。
与过敏不同，不耐受是没有触发免疫机制的，是非免疫介导的食物不良反应。
不耐受通常由食物中的小分子化学物质和具有生物活性的成分引起，最常见的不耐症是乳糖不耐受。
不耐受的类型主要包括：
——缺乏酶导致的不耐受：
例如：乳糖不耐受、麸质不耐受、果糖不耐受
——药物学反应：
例如：药理学活性介质的反应，像食物中的组胺不耐受、酪胺不耐受
——机制不清的反应
例如：亚硝酸盐、柠檬酸黄、谷氨酸钠等食物添加剂，造成的谷氨酸盐不耐受、水杨酸盐不耐受、凝集素不耐受等等。
不耐受的症状通常症状较轻，与胃肠道的关系更普遍，常见症状有：腹胀、腹泻、恶心、排气、呕吐、腹部疼痛或绞痛。
拿乳糖不耐受举例，是指缺少乳糖分解酶（乳糖酶）的人群在摄入乳糖后，未被消化的乳糖刺激大肠蠕动加快，造成腹鸣、腹胀、腹泻等症状，但它不会引起免疫应答，是一种非免疫性症状。
这跟过敏反应完全不是一回事。
总结一下
三种均可由食物引起
彼此之间相互独立
彼此结果的阳性与阴性无相关性
文章开头粉丝的疑惑，聪明的你知道原因了吗？
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