过敏菌商城蛋白质是生命的基石，它们是由氨基酸组成的，就像各种零件可以组合成各种各样的机器一样，氨基酸是生命有机体的重要物质基础，帮助我们的身体细胞正常运转。每个细胞的重要组成部分都要氨基酸的参与，没有氨基酸，就没有生命。
我们大多数人认为肉类是蛋白质的主要来源，其实所有细胞中都含有大量蛋白质。植物细胞和动物细胞中蛋白质的最大区别是氨基酸，动物蛋白比植物蛋白含有更多种类的氨基酸。通常来说，动物蛋白的氨基酸比例和人体所需的氨基酸比例接近，而植物蛋白会在一些氨基酸上比较缺乏，比如谷物缺乏赖氨酸、大豆缺乏蛋氨酸。因为许多氨基酸身体自身不能合成，所以对于素食者，植物蛋白的摄入应该多样化，相互搭配，以避免营养缺乏。
现在，有人痴迷于蛋白质，补充各种蛋白粉和蛋白饮料。事实上，许多人摄入的蛋白质已经远远超过他们实际所需。每克蛋白质也相当于4卡路里的热量，就像碳水化合物一样，吃太多蛋白质也会导致体重增加。此外，高蛋白饮食还会对肾脏造成压力，所以在保证充足的情况下不建议额外补充。
动物蛋白和植物蛋白都是蛋白质好的来源，但是通过肉类摄入动物蛋白，往往也会伴随着摄入较多的饱和脂肪。所以，在摄入蛋白质方面可以以植物性食物和鱼类为主，也可以吃一些鸡肉，而以猪肉、牛肉、羊肉类为辅。
植物蛋白和动物蛋白的最大区别是氨基酸，通常来说，动物蛋白的氨基酸比例和人体所需的氨基酸比例接近，而植物蛋白会在一些氨基酸上比较缺乏，比如谷物缺乏赖氨酸、大豆缺乏蛋氨酸。因为许多氨基酸身体自身不能合成，所以对于那些素食者，植物蛋白的来源应该多样化，以避免营养缺乏。
当然，无论是碳水化合物、脂肪还是蛋白质，即使是优质健康的，也应该适量，摄入过多也会导致肥胖，蛋白质的摄入过多还会导致增加肾脏的负担。
