益生菌评价的新思路

——中国益生菌网就益生菌相关问题
对上海交通大学赵立平教授的采访

    借内蒙古农业大学“乳品生物技术与工程”教育部重点实验室第二届乳酸菌学术讨论会之机，中国益生菌网于2008年7月26日下午在内蒙古农业大学“乳品生物技术与工程”教育部重点实验室就益生菌相关问题对上海交通大学赵立平教授进行了采访，以下是赵立平教授的谈话要点（根据录音整理，未经本人审阅）

一、益生菌功效性评价的新方法：通过尿液代谢组学的变化来分析人体代谢的变化

在进行益生菌研究和评价时要注意以下3方面的问题：
1. 人体在摄入益生菌后对肠道整个菌落结构的影响和变化
2. 益生菌对人体免疫系统的作用，即人的免疫系统是如何变化的
3. 益生菌对人体代谢的影响问题

    特别要注意对个体在使用益生菌前后免疫系统、代谢和菌群结构的变化进行研究。系统的研究在不同时间这三方面有什么样的变化，这样才能了解某一种益生菌有针对性的解决某一方面的问题，而这正是现今益生菌研究所缺乏的东西。

    针对宿主的实际需要有针对性的补充益生菌能够使益生菌作用的效果更好。例如雀巢研发部与英国帝国大学联合进行的一项研究，就是对一株菌株进入小鼠体内后对小鼠的肠道菌群变化和代谢产生的影响进行研究。这对评价益生菌的效果、理解其作用机理以及进一步对其利用得恰如其分具有重要的作用。可以说这是一项具有代表性的工作。而将来益生菌的研发需要注意向这方面发展。

    由于现今对益生菌功能以及对人体生理代谢和菌群变化缺乏系统性的研究，所以在进行研究的时候应该应用人类系统生物学的各种方法进行进一步的研究。如果使用益生菌后它是有效果的，那么就能够通过检测人体代谢产物的变化进行其效果的研究。而这种方法不仅仅局限于益生菌，对于任何一种保健品而言都是适用的。如果一种保健品是有效果的，那么应该能在人体的代谢上表现出来。如果服用后人的代谢未能发生变化，那就很难说这种产品对人是有益的。而代谢是如何变化的也很关键，例如如果服用前该个体处于亚健康状态，其代谢与健康人之间会有一定的差别。在使用保健食品后，其代谢状况应该向健康人的靠近。这才能说明其是有正面作用的。而现在像这样的评价方法还没有建立起来。这也是未来发展的一个方向。

二、中药代谢与益生菌

    益生菌可能含有一些代谢转化药物的基因。如日本富山药科大学进行的一项研究发现人参皂甙是必须通过肠道菌群的转化才能进入到血液中的，但并不是每个人的肠道内都含有能够转化的微生物。所以在将来可以针对这一点分离筛选能够转化人参皂甙的益生菌。如果病患的体内不含有能够转化的微生物，则可以通过同时服用两种物质的方式来达到期望的功效。因此将具有药物代谢转化功能的益生菌与中药相结合是完全可能的。