进补不当会让肠道菌群产生毒素

　　1-2公斤

　　影响人生老病死更重要的是后天从环境里得到的细菌

　　晨报讯 七成受访者曾采用网上或微信上的“养生方”，约一成人曾因吃补品出现上火症状，九成以上受访者冬季会送老人补品。昨天，主题为“冬令养生和”舌”战三高”的上海市健康大讲堂暨第15届解放健康讲坛上，解放健康讲坛联合上海市市民信箱开展的“冬令进补”调查公布，申城市民健康观念有所提升，但存在误区。

　　在上海交通大学生命科学技术学院微生物学教授赵立平看来，不少人花了很多钱滋补，反而刺激肠道菌群产生毒素。“成年人肠道内的细菌达到1到2公斤。细菌非常小，但数量大了体积也是惊人的，这些细菌将近几百万个基因，而我们从父母那里得到的基因仅20000多个，影响人生老病死更重要的是后天从环境里得到的细菌。”“现在有各种各样的养生说法，到底哪个适合自己？一个非常好的指标就是看你吃了这些东西以后，菌群结构是变好还是变差了，不能吃了以后产生的毒素越来越多。”赵立平介绍：“一项实验显示，让小鼠吃健康的饲料，只吃七成饱，相当于人可活到150岁，但吃大鱼大肉只能活到七八十岁。我们还发现有益菌、双歧杆菌会让人变瘦，让产生毒素的细菌尽可能变少，保护细菌尽可能增加。”

　　很多人都在尝试一日两餐，不吃晚饭，或是只吃一点点菜，也有不少人尝试古人说的“过午不食”的养生法。对此，赵立平认为，晚上少吃有道理，晚上吃大量食物就有大量营养消化吸收不了，这些丰富的蛋白质、脂肪就会到达大肠，会培养细菌，给肠道菌群留的营养越丰富，产毒的细菌就长起来了。但是要注意早晨和中午要把一天需要的能量，营养素吃够，晚上也不主张一点都不吃，可吃稍微清淡一点的食物。

　　现在减肥方法五花八门，但对于有些人来说，通过高强度运动和低热量饮食来减肥，身体的炎症水平就会升高，也就是说体重减了几公斤，身体受到破坏更厉害，后果是很容易反弹，而且是报复性反弹。

　　养生专家建议市民大幅度减少肉、蛋、奶等动物性食品，特别要把几种杂粮的种子混起来，从营养的角度要把豆类和谷类按1：3比例混在一起，至少泡一晚上，把影响消化吸收的营养成分降解一下，然后煮成粥。杂粮粥要清汤寡水，再吃点菜，坚持几个月减重10余公斤是可能的。