过敏菌商城坊间传说：人可以通过改变肠道菌群组成来减肥。我想说这并不容易……
人和人之间，人的基因组相似度达到99.9%，但体内微生物组相似度只有10%。这些差异的产生不全要怪罪主人，因为影响肠道菌群的因素还挺多呢。总的来说有5大点，年龄、饮食、抗生素、遗传，以及生理机能。它们的作用机理都是改变菌群生长的肠道环境。在一个人的一生中，虽然菌群处于动态平衡，但改变的主要是每一种菌的多少和占比，基本上不会是种类变来变去。
听到一点悲凉的意味——你基本上不可能完全消灭那些对你有害的菌了。
我们看一个人的一生：胎儿出生，是以无菌的状态来；随着接触环境，菌群逐渐建立，最初比较单一；然后开始吃固体食物，菌群变复杂；成年是菌群组成最稳定的阶段，不容易随各种外在因素改变，哪怕改变了，也很快会回到动态平衡；老了退休了，菌群又变不稳定，甚至很脆弱，容易因为身体的风吹草动而崩塌。下图说明了这个过程。
一句名言：You are what you eat。在影响菌群5大要素中，最主要是吃。
长期来看，吃很多碳水化合物的人，和吃很多蛋白质的人，就是不一样。左图是噬碳水化合物者，比如很多男生吃惊人量的米饭馒头……他体内绿色表示的细菌比用红色表示的细菌多很多，右图吃蛋白质多，相比来说绿菌就少，红色细菌被养得膘肥体壮！
欧美人天天高蛋白和加工食品，印第安人和马拉维非洲人吃大把玉米，他们体内也有很明显的差别。图中蓝色是欧美人，红色绿色是吃玉米的土著人。我想了想我的饮食，绝对的脂肪多！从早上的牛油果到晚上的冰淇淋，还有贯穿一天的坚果……谁能给我测测菌，肯定和红绿蓝都不一样。
前面说的饮食结构是长期影响；而短期的饮食改变也能对菌群施加立竿见影的效应，这里说的“短”，大概是10天，甚至一两天！下图是个有意思的实验：左右两组人分别改变饮食，前三横行分别表示他们摄入的纤维、脂肪和蛋白质，最后一横行是菌群的响应。其中的浅蓝色长方形色块，是改变饮食那几天。
从左上角的纤维图能看出，左边一竖排表示的是实验期间吃菜组，右边竖排，纤维在实验期间减少，而蛋白和脂肪遭到实验员猛加，表示的吃肉和cheese组。结果，菌群恨不得在改变饮食后第二天就会发生。而其中猛吃肉和cheese组改变幅度更大，之后维持的也更久，坏消息是，在这组里，和心脑血管疾病相关的几种菌就在实验的几天之内，也变多了。相对来说，猛吃菜组改变就小一些，效应也似乎没有那么长。
但或许好消息是，你要寻求改变，哪天都不晚。
最后再说一点拿人不容易做的小鼠实验。下图先是些可怜的孤儿小鼠（黑），出生后被拿到其他鼠妈妈那儿（白），吃其他妈妈的奶，最后菌群就不像自己妈妈而像养母，这个实验说明，对肠道菌群来说，环境或许比遗传更重要。
还有更发指的实验……科学家早就发现，胖小鼠和瘦小鼠吃一样多的东西，胖小鼠从食物里榨取的热量高。你是不是想到自己了，“为什么别人吃那么多不胖，我吃一点就胖”。
科学家为了弄明白为什么胖小鼠从有限食物里榨取的剩余热量高，就先弄来一些无菌鼠，这些鼠从出生就被剥夺了体内的菌群。然后分两组，分别把胖小鼠和瘦小鼠的肠道菌群接种到这些无菌鼠体内（有点恶心，不许联想），结果，接种了胖小鼠体内菌群的无菌鼠就变长了胖小鼠；接种瘦小鼠的无菌鼠就出落成一直苗条的瘦小鼠。
果然是肠道菌群在使坏。未来人是不是也可能用这种方法治疗肥胖，来个菌群大串联……不过人的实验还是比较复杂，涉及到很多方面，请不要在民间作坊擅自效仿！
这是MOOC学院一门微生物组课程的笔记。上周逃了笔记，这周要诉个苦。娃如果心情好，可以奶睡；如果奶睡得巧，是第一个姿势，我就可以用一只手记笔记。要是运气爆棚变换成第二个姿势，我就可以用双手把笔记写完在MOOC学院！要是运气不好成了第三个姿势，笔记就夭折了。要是再不好她掉下去了或者睡得不爽了，那就连吐槽的时间也没有了，站起来溜娃去……
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