过敏菌商城微康益生菌专利菌株-乳酸片球菌CCFM7902Listeria monocytogenes，具有抑制单核细胞增生李斯特菌（致命的食源性病原体之一）生长的作用，可以用于制备生产青贮饲料、发酵香肠、酸奶、发酵乳饮料、泡菜、发酵果蔬汁等食品。
李斯特菌在自然界中广泛存在，土壤、水、食品都是其生境，孕妇、新生儿、老年人和免疫缺陷个体均属是易感人群。食源性单核细胞增生李斯特菌可引起脑膜炎、败血症和流产，发病率虽不高，但死亡率有时可达20% -50 % 。食品中存在的李斯特菌对人类的安全具有较大威胁,也是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一。
本发明涉及一种具有抑制单核细胞增生李斯特菌生长的乳酸片球菌CCFM7902及其用途。它具有耐酸性、耐胆盐能力、在体外对单核细胞增生李斯特菌生长具有强烈抑制作用、在食品体系中对单核细胞增生李斯特菌的生长具有抑制作用、对单核细胞增生李斯特菌感染肠上皮细胞株 HT-29细胞具有保护作用、对单核细胞增生李斯特菌感染小鼠肝脾具有保护作用。所述乳酸片球菌CCFM7902可以用于制备生产青贮饲料、发酵香肠、酸奶、发酵乳饮料、泡菜、发酵果蔬汁等食品。
技术领域
[0001] 本发明属于微生物技术领域。更具体地，本发明涉及一种能抑制单核细胞增生李斯特菌生长的乳酸片球菌CCFM7902,还涉及所述乳酸片球菌 CCFM7902的用途。
背景技术
[0002] 单核细胞增生李斯特菌在分类上属李斯特菌属，该属有8个菌种，普遍认为仅有单核细胞增生李斯特菌能引起食物中毒。该菌为革兰氏阳性小 杆菌，需氧或兼性厌氧，生长温度3-45°C,具有嗜冷性，能在低至4°C的温度下生存和繁殖。
[0003]实验证明，乳酸菌及其代谢产物可能对单核细胞增生李斯特菌的污染具有一定的预防或干预作用，有作为抗生素的辅助治疗剂的潜能，筛选具有优良拮抗特性的乳酸菌对于抑制单增李斯特菌的污染很有必要。本发明经过体外筛选、细胞模型和应用研究发现，从泡菜中分离出的一株乳酸片球菌CCFM7902对单核细胞增生李斯特菌具有明显的抑制作用。
[0004]本发明在体外拮抗的基础上,通过细胞模型发现乳酸片球菌对单核细胞增生李斯特菌感染肠上皮细胞株HT-29细胞具有保护作用，动物模型中乳酸片球菌对单核细胞增生李斯特菌感染小鼠的肝脾具有保护作用。此乳酸片球菌具有潜在的应用价值。可应用于食品体系中，为控制单核增生李斯特菌提供了一种基于 生物拮抗的控制方法，对于减少动物疾病发生，提高相关产品的安全性具有重要意义。
201210054656. 2发明专利说明书中指出
[0007] 本发明的目的是提供一种具有抑制单核细胞增生李斯特菌生长的乳酸片球菌 CCFM7902。
[0008] 本发明的另一个目的是提供所述乳酸片球菌CCFM7902的用途。
[0011] 本发明涉及一种乳酸片球菌CCFM7902,该菌菌株已 于2011年11月29日在北京市朝阳区北辰西路1号院3号中国科学院微生物研究所中国 微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏，其保藏号为CGMCC No. 5493o
[0012] 本发明的乳酸片球菌CCFM7902具有下述性质：
[0013] (1)具有耐酸性，在pH3. 0下能存活；
[0014] (2)具有耐胆盐能力，能耐受的胆盐浓度达0. 3% ；
[0015] (3)在体外对单核细胞增生李斯特菌生长具有抑制作用；
[0016] (4)对单核细胞增生李斯特菌在食品中的生长具有抑制作用；
[0017] (5)对单核细胞增生李斯特菌感染肠上皮细胞株HT-29细胞具有保护作用；
[0018] (6)对单核细胞增生李斯特菌感染小鼠的肝脾具有保护作用。
