过敏菌商城常常听人说通过不吃主食来减肥，这样真的好吗？其实如果我们长期不吃、或者吃主食非常少，是有不少危害的。
一、造成营养不良
主食中除了碳水化合物，还有少量蛋白质以及B族维生素等营养成分，可为机体提供热量以及所需的营养物质。主食长期摄入不足，就可能会出现厌食、营养不良等。
二、增加老年痴呆风险
长期不吃主食，会导致神经元持续处于低葡萄糖代谢状态，大脑活动迟缓，人的反应变慢，从而增加了老年痴呆的发生可能。
三、导致肌肉量减少
主食如果摄入不足，身体会转而通过消耗蛋白质来供能，而蛋白质是合成肌肉的重要营养素，用它作为主要供能，就会使肌肉量减少。
肌肉量偏低会加速人体衰老，使免疫力下降。对于老年人来说，更易骨质疏松，活动能力下降；对于减肥的人来说，基础代谢降低，反而不利于减肥。
除此之外，长期的主食摄入不足，还可能造成内分泌失调、低血糖、胆结石、胃肠功能紊乱、脱发、皮肤衰老等一系列危害。
这几种健康主食要常吃——
根据最新版的膳食指南建议，每人每天摄入谷类食物200～300g，其中包含全谷物和杂豆类50～150g；薯类50～100g。我们吃主食，既要多样化，不能只吃精米白面，各种粗杂粮都要来一点；同时要注意粗细搭配，粗杂粮建议占到主食的1/3以上。
特别是下面这几种主食“冠军”，一定要记得经常搭配着吃起来！
01全能冠军 —— 荞麦
荞麦被称为“全能冠军”，集18个功效于一身，尤其对“五高”有很好的辅助治疗作用。
02蛋白质冠军 —— 燕麦
燕麦中蛋白质含量十分丰富，是大米、小麦粉的1.6-2.3倍，在禾谷类粮食中居首位。
而且它的升糖指数和含糖量都比较低，还富含能刺激益生菌生长的β葡聚糖，对于控糖、护肠胃都比较好。
二麦粥的原料就是荞麦和燕麦，对控糖、控脂、通便都有帮助。
做法：按照1份荞麦、3份燕麦的比例，加适量清水，煮至食材软烂粘稠即可。
03维生素C冠军 —— 土豆
土豆是维生素含量较高的一种主食，尤其是维生素C，含量是苹果的10倍。它的钾含量也非常高，是大米的16倍，有助于保护血管。
04补钙冠军 —— 芸豆
芸豆作为一种淀粉豆，也可以作为主食食用。豆类也是钙元素的重要来源，芸豆更是其中的钙含量第一名， 而且还富含B族维生素，有助于调节神经。
05补钾冠军 ——小麦胚芽
北京疾病预防控制中心的沙老师讲到小麦胚芽是小麦中的精华体积约占整个麦粒的2%但占了营养的大部分！
小麦胚芽钾元素含量1632mg/100g远超过其它主食是小米的将近6倍普通大米的18倍！
一种吃法，大米变身“控糖饭”——
米饭煮好后，放入冰箱里0-4度冷藏24小时，就得到了一碗回生饭。米饭回生后抗性淀粉增加，不易被肠胃吸收，可以减缓升糖，且利于我们的肠道益生菌，再次加热也不会影响抗性淀粉。
除了米饭，其他粗粮饭都可以用这种做法来减缓升糖，但要注意，糯米饭不能这样做，它回生后反而更容易升糖。
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