4岁的小女孩多多，最近在家里脾气很大，妈妈说什么都不听，看动画片时间很长，妈妈说关掉电视休息一会，她不听。强行把电视关了以后她将遥控器抢过去摔得电池都丢出来。
多多除了烦躁、脾气大，没有表现出其它的异常，那就要看看吃的食物了。
我问多多妈最近给多多吃什么，她说多多每天喝200ml鲜牛奶，而且要吃1~2个土鸡蛋。我建议多多妈试着把牛奶提升到每天480ml，平均分在一日三餐和一次点心的时间里。多多妈妈这样做了两天之后，晚上多多睡眠改变很大，平时晚上老翻身，有时候还突然坐起来说几句梦话又躺下去。适量增加牛奶量两天之后多多的睡眠变好，脾气也变好了。
原来是食物引起多多脾气改变。美国儿科学会研究结果表明孩子身体里缺乏钙质和镁质，容易哭闹、脾气暴躁。他们建议4岁的孩子每天需要喝大概480ml牛奶，均匀分布在每日三餐和一次点心的时间内。早餐、午餐、点心、晚餐，除了其它食物，每餐添加120ml牛奶。
在孩子脾气暴躁易怒的情况下，如果没有其它异常，爸爸妈妈可以试着在孩子的饮食中增加一些牛奶、豆制品、海带、鱼干、香蕉、苹果、坚果、深色绿叶蔬菜等富含钙质和镁质的食物。钙质和镁质助于传导神经刺激，让神经能够得到足够的松弛。这种现象在膳食观里叫“类比推理的逻辑（analogical reasoning)”，即根据两个或两类有部分相似的属性，从而推论出它们在其他属性上也类似。
西方膳食观可以追溯到古罗马帝国的希腊医圣盖伦（Claudius Galen）的膳食学。他认为地、水、火、风是构成世间万物的四种根本元素。食物也不例外。每种元素分别对应不同的本性：火热，水冷，风湿，地干。人是自然的一部分，人体内也有四种体液：具有湿热性质的血液；干热性质的黄胆汁；湿冷性质的黏液和干冷性质的黑胆汁。食物的摄取影响人体内这四种体液的平衡，从而导致人体健康或生病。
而体内这些体液的平衡也就塑造了人的性格本质特征：残暴，冷静，急躁，或是忧郁。因此，好的膳食建议就应该根据人体本身的冷热干湿特质来搭配 。一个本性忧郁的人，就应该倾向于干冷的饮食。而一旦干冷食物吃得过度，就应该适当调整到湿热性的食物。吃什么，成什么，一个人的本质，比如性格特征，也会随着所吃食物的本质而受到影响。
人民网曾报道，美国"嗅觉味觉治疗与研究基金会"负责人——亚伦·赫希博士，针对人们选择的食物与性格的关系，进行了25年的研究，发现饮食偏好能反映出人们的性格特点，由此出书《你是哪种食物性格》。
亚伦·赫希（Aaron Hershey）博士在《你是哪种食物性格》一书中提出了食物性格（Food personality）这一概念，强调一个人的食物偏好决定了他的性格特点，两者相互影响。
美国心理学家夏乌斯博士在《饮食·犯罪·不正当行为》一书中曾提到一个怪癣少年杰利。他从小多动．难以管教，9岁时曾被管教一段时间，11岁即因涉嫌犯罪而被法庭传讯。专家建议控制糖类食物后．杰利的性格明显好转。对于其它的特殊性格特点，调节食物营养组成也能不同程度地改变其性格。
《好性格影响孩子的一生》一书也提到：性格孤僻、忧郁、淡漠的孩子，体内一定缺乏维生素C，让孩子多吃西红柿、苹果、莴笋等富含维生素C的食物，能增强神经信息的传递。另外，贫血的孩子很容易懒惰，多吃些含铁的食物，比如动物血液、肝脏和木耳、鸡蛋等食物，对于改变“懒洋洋”的问题会有很大的帮助。”
一.食物对儿童性格有哪些影响？儿童在成长的过程中，忽然出现的性格反差，家长们在关注儿童心理的同时，也要关注儿童的饮食习惯。英国斯旺西大学心理学教授本顿分析了50年来英国儿童的饮食习惯后发现，食物对孩子的作用不仅是身体的成长需要，同样会对他们的性格造成影响。
1.心理研究发现：儿童对甜食的偏好与性格有关
美国一项研究显示，对甜食的偏好的确与人的性格有关。这一研究报告由《人的性格和社会心理杂志》发表。
随后，宾夕法尼亚州葛底斯堡学院、芝加哥圣泽维尔大学及北达科他州立大学等学校的研究人员就甜食与性格关系展开研究。研究人员共设计五项实验。他们发现，其中一项实验显示，与不吃甜食相比，一个人吃巧克力后更愿意给有需要的人伸出援助之手。研究人员还发现，与不喜欢吃甜食的人相比，喜欢吃甜食的人中，更多人具有“亲切”这一性格特点，更愿意从事志愿者工作。
一名参与研究的心理学教授迈克尔·鲁宾逊说：“我们研究结果显示，甜味和亲社会行为之间确实存在联系。”这意味着，人们可以从一个人是否喜欢吃甜食上推断出这个人性格有多好。
但是，儿童天生就喜欢甜食，没有人会生来讨厌糖，而喜欢喝茶、抽烟、喝酒的爱好则是后天才涌现和激活的。换言之，现在很多父母对儿童饮食健康都比较重视，很多家长从小不给孩子吃糖、吃蛋糕，但凡有糖分的东西，父母就拒绝给孩子吃。父母的担心主要有两点：第一是担心孩子吃甜食牙齿容易坏掉，第二是担心吃糖会引起儿童肥胖。
如果在儿童最应该尝遍百味的年龄，没有得偿所愿，不知道甜的味道是美妙的幸福的。以至于长大之后，对甜味兴趣索然，形成冷淡的性格。这是不幸的。
人们常用“甜美”一词形容笑容可人的女孩，或把性格随和、温柔体贴的人称作“甜心”。其实，这也预示着心理学的这个说法，吃甜的人性格亲切美好。
甜食作为一道美味的食物，可以给孩子吃，但是不能过度，任何食物吃多了对身体都不会好，过犹不及。
另外，当孩子心情不好的时候，不要为了让孩子开心就给他吃甜食，这样的做法容易引起孩子的依赖心理。孩子不开心的肯定是有原因的，合适的做法是，父母走进孩子的内心，理解和接纳孩子，问问孩子是否需要帮忙。鼓励孩子把不开心的问题解决，培养孩子解决问题并调节自己情绪的能力。
2.儿童喜欢吃什么水果，就有什么性格
世界上的水果有成千上万中，可是每个人喜欢的水果也就那么几种。儿童也如此，很多儿童对某种水果表现出偏执的热爱。
毛毛2周8个月，对橙子情有独钟，有时候早上刚起床就跟妈妈说：“妈妈，我想吃橙子”，晚上睡觉的时候，偶尔有翻来覆去睡不着，也会跟妈妈说：“妈妈，我想吃一个橙子。”
心理学有个有趣的测试，测试结果发现爱吃橙子的人有些小洁癖。
这个结论用在爱吃橙子的毛毛身上真是百分百正确。毛毛的洁癖可以说有点“令人发指”和抓狂。毛毛2岁多的时候，妈妈带他去海边玩，第一次去海边的毛毛既兴奋又拘谨。别的小孩赤脚在沙滩上跑来跑去、堆沙丘，可是毛毛却不这么干。
毛毛在沙滩上走路左顾右盼，爱哭爱哭的样子，而且踮着脚尖走，妈妈问他为什么不好好走路，他说“脏”，不一会就要求妈妈抱抱。
毛毛怕脏的小心思不仅在沙滩上表现得淋漓尽致，在学校里也表现得十分明显。毛毛2岁开始就上托班，有一次画画课，老师让孩子们用手指画画，很多孩子都让颜料沾满手指，可是毛毛不行，老师只好给他拿来一支笔，让他用笔来画画，这对于一个幼儿来说，失去了用手来体验作画的机会，画画课也就无法发挥出最大的作用。
妈妈如果发现水果与性格的关系，可以根据孩子平时爱吃的水果来推算孩子的性格，然后帮忙孩子克服性格偏弱的地方。比如毛毛妈平时可以多带毛毛体验让衣服和手指变脏的游戏，帮忙毛毛客服怕脏的小心思。对于一个孩子来说，沙地、画画，这些都有可能把衣服和手指弄脏，可是如果因为害怕脏而错过这些体验，对孩子的成长是极为不利的。
3.肉类对孩子性格的影响
法国生理学博士利嘉士欧认为：“牛善斗，往往同类相残，人类食其肉，则人性日远，牛性日近；日积月累，子孙继承而不自觉，人性乃变成牛性，于是弱肉强食，纷乱迭起。”如果人能够不食肉或者少吃肉，自然不致感染畜牲凶残之性，自然可以保持人性本质的良善。
我们一般知道得道高僧多食素食，他们通常长寿且怀悲悯之心，即使是百年之后也是肉身不腐或者化为舍利子，确实很神奇。
通常喜欢吃辣椒等刺激性食物的人群大多性格泼辣，冲动，强悍；喜欢吃素的人群性格通常温和，善良，软弱。
动物中食肉动物和食草动物也是一样，食草动物比如羊，牛，鹿通常会成为食肉动物比如老虎，狮子，狼的美餐。
当食物通过被消化而成为生物体的能量，其实已经和生物体本身的骨血融为一体，吃什么样的食物就成为什么样性格。基于此，想要孩子性格温顺，多吃沙拉等又营养又好吃的素食，适当吃肉。
二.食物决定性格，父母如何通过日常饮食培养出好性格的孩子？人如其食。食物的品种，吃食物的方式，吃食物的态度等相应的表明一个人的情绪性格。父母可以参考以下3个规律，通过食物和饮食培养出好性格的孩子。
1.根据“菜食疗法”，有意加强孩子某些方面的个性
曾经有早期教育的倡导者和实践者主张“菜食疗法”，他们说选择不同的食物，就能使孩子形成不同的性格。
根据“菜食疗法”，要是让孩子多吃一些胡萝卜，孩子的牙齿和皮肤就会变得更健康；让孩子吃菜豆就可以发展他的美术兴趣；多吃马铃薯可以提高他的推理能力；多吃青豆则容易让性格变得轻率；多吃洋白菜和花菜会让孩子的思维简单。
家长懂得这些后，可以让对美术不感兴趣的孩子多吃菜豆；让讨厌数学的孩子多吃马铃薯；性格不稳重的孩子禁吃青豆，粗暴的孩子禁吃洋白菜。
有人说：“要留住一个男人，就要留住他的胃”；也有人说：“胃的好坏可以决定一个人是成为乐天派还是厌世者。”
不健康的胃会让孩子感到郁闷和不愉快，胃不好的孩子肯定感受不到健康孩子的幸福。所以父母平时要禁止孩子吃过多零食和点心，即便是为了给孩子增加营养，也要让孩子在规定的时间内吃规定的食物。
教育孩子不止是教他读书、识字、学习知识。事实上，这些仅仅是教育者必不可少的一部分。一个孩子从出生的婴儿渐渐长大成人，这个过程中的方方面面都可以纳入教育的范畴。
2.利用“模仿理论”，避免孩子偏食
父母的蔬果摄入量是最佳的预测孩子蔬果摄入量的指标（Diehl，1999）。一个家庭中往往会出现饮食、生活习惯相仿，健康或疾病状况相似的情况。很多所谓遗传病被证实和生活习惯关系更大，心理学上叫“模仿理论”。
所以父母检视自己的饮食习惯，合理规划每日食物摄入，对孩子的影响非常大。
有研究指出，对于低领儿童的家长食用果蔬的同时“做满意状”，能更有效地激发孩子去尝试。（小心别演得过了，孩子都很聪明……）此外，同龄人的影响也不可忽视。有心理学家将饮食习惯迥异的孩子两两配对进餐，久而久之发现，如果见同伴吃得香，孩子们会更快更容易接受某种自己非常讨厌的食物。
3.利用心理学“延迟享乐”，培养孩子延迟满足的好性格
把想吃食物留到最后的人就是心理学中的“延迟享乐主义者”，这里头代表的性格特质对一个人的成功有着重要的意义。
你有认真观察孩子饮食习惯的特点吗？当孩子看到眼前的食物时，会按照顺序来吃，还是会把他们认为“最好吃”的东西留到最后？在心理学上，留到最后的人被称为“后享乐主义者”，而且经过研究，这些人往往在未来人生的路上会有着很大的不同。
心理学家Walter Mischel曾做过一项实验，他将一群小朋友带进实验室中，每一个人发一颗棉花糖，并且表示自己要先离开，如果15分钟后他们没有吃掉这颗棉花糖，就可以有“多一颗”的奖赏，小朋友们有些忍不住直接吃掉，但也有小朋友为了“另一颗棉花糖”而忍住；而Walter Mischel经过几年后又找来了同一批小朋友追踪发现，当时忍住不吃的“延迟享乐”小朋友们，在课业、健康，甚至是工作上的表现都比一般小朋友优秀，抗压性高、社交能力也比较好。
拥有“延迟享乐”个性的孩子，就会在一般的饮食中显现出来，例如在一整盘的生鱼片中，有着自己最爱吃的鱼类，就算冒着可能吃饱或是被其他人吃掉的风险，也会将它留到最后才吃，因为在最后吃到自己最爱的食物时，心中的满足感是无法言喻的！
拥有延迟享乐个性的人们，往往比一般人有着更多的耐心跟毅力，也会对于生活中的各种目标积极追求。
认真观察你的孩子，或许他拥有这样的个性却从来没被你发现和表扬！
林清玄所说，“食物原是如此，人总是选着自己的喜好，这喜好往往与自己的性格和本质十分接近，所以从一个人的食物可以看出他的人格。”儿童还小，吃什么食物都是由成人来决定，家长想要孩子成为什么样的人，就提供什么样的食物给他。
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