我家的宝贝乐乐今年八岁了，个头长的倒不矮，就是太瘦了，弱不经风、风一吹就要倒的那种瘦。他对食品的挑剔程度，可以用“登峰造极”来形容。具体到什么程度呢？这么跟你说吧：蛋黄不吃、胡萝卜不吃、鱼肉不吃、猪肉只要带一丁点肥的，这一整块他都不吃。可以说凡是我认为对他的生长发育有好处的食品，他都一概不吃。
就在前几天，学校在开学的时候组织了一个大型亲子互动的活动，校方请了一个营养学专家来讲座，与家长近距离沟通，我有幸向专家请教了一下孩子挑食的原因以及解决办法。经过专家的一番点评，我恍然大悟，茅塞顿开，原来这个问题竟然出现在我的身上，具体地说，是出在我的烹调方法上。
我记得乐乐跟我说过，他不爱吃蛋黄的原因是觉得蛋黄腥，当时我只是疑惑地问了一句“蛋黄怎么会腥？”就没再深究这个问题。原来，在我的印象中，白水煮蛋是鸡蛋营养流失最少的一种做法，所以我一直用这个方法给乐乐煮蛋吃。可是乐乐觉得淡而无味，难以下咽；后来我改为煎荷包蛋，为了不破坏营养，我把荷包蛋煎得很嫩。但这依旧入不了乐乐的法眼，这一次他吃得差点吐了。
我查阅了菜谱，把鸡蛋用红烧的方法做了出来，加上各种调料之后，烧得红通通的，蛋白起了皱，像琥珀那种颜色。没想到这次乐乐一口气吃了好几个，还给鸡蛋起了个好听的名字“琥珀鸡蛋”。
受到这件事情的启发，我把他不爱吃的东西一一列了出来，分别开了“处方”，对症下药进行治疗，居然都起到了很好的“疗效”：乐乐向来一口不吃的东西居然都吃了下去，而且吃得眉开眼笑，不带一丝厌恶的情绪。
下面我给大家介绍几种专治挑食的小处方，以供参考：
挑食对象：肥肉挑食原因：肥肉看上去太油腻，而且吃起来口感滑溜溜的，一大块没等吃自己就跑到肚子里去了，孩子觉得恶心，咽不下去。
应对处方：想办法去除掉肥肉的油性和腻味，把它烧得入口即化，就像江浙菜里的东坡肉似的。
挑食对象：青菜孩子不吃青菜，是因为曾经看见已经烧好的青菜里有一条虫子，而且觉得青菜有一种苦味，不好吃。
应对处方：当着孩子面，认真清洗青菜，让孩子确认，这次清洗过的青菜，一定不会有虫子。然后，就使用孩子和你一起洗过的他认为放心的青菜，来烧当天的菜。
烧法也很简单，加蒜沫，去掉青菜本身的苦味；起锅加盐之前，稍微加一点糖和味精提鲜。
挑食对象：胡萝卜挑食原因：孩子觉得妈妈喜欢在饭里直接蒸胡萝卜，蒸出来的胡萝卜又腥又难吃。妈妈强迫吃的时候，只好一块块吞下去，特别痛苦，即使切成丝或者凉拌，那种味道也在，仍然不喜欢。
应对处方：孩子既然不喜欢那种味道，我们就用智慧的方式去掉它。使用胡萝卜做材料前彻底切碎，用盐搓一搓，再用热水焯一下，把味道尽可能减淡一些。
然后，把它用于罗宋汤、炖肉之类味道重的菜中。
挑食对象：冬瓜挑食原因：冬瓜烧熟了，形状跟肥肉很像，看了就不想吃。
应对处方：把冬瓜和孩子爱吃的牛肉烧在一起，做成牛肉圆子，红烧、做汤都行，和用胡萝卜包饺子的原理一样，让孩子看不出它的庐山真面目。
挑食对象：鱼挑食原因：有两次吃鱼，乐乐被鱼刺卡得相当不爽。而且，为了让刺下去，又让他喝醋，又让他噎馒头，把他折腾够呛，从此他有心理阴影，再也不肯吃鱼了。
应对处方：把鱼肉中的刺精心挑出来，做成鱼丸，吃之前也不要告诉他，等他吃完了，再告诉他，他也就觉得无所谓了。
孩子不爱吃的东西，都可以依照以上方式和原则做给他吃。总的诀窍就是：
一、找出孩子不爱吃某种食物的具体原因。
二、把食材中孩子不喜欢的味道淡化掉。
三、变化食材形状，不要给孩子先入为主的坏印象。
四、吃完再揭秘。
看看，东西还是那个东西，营养还是那个营养，至于形状和味道，就看妈妈的本领了。最好在确保营养的同时，让菜品的色香味俱全，这样一来，孩子想不吃都难呢。
最后，提醒大家，对于经过精心改变，孩子还是不愿意吃的东西，也不用紧张，可以用营养成分差不多的另一种东西来代替，营养价值还是一样的，只要摄入的营养全面均衡就OK了。
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