每当宝宝过生日的时候妈妈们总会在蛋糕店给宝宝买蛋糕，但是蛋糕店的蛋糕制作时总会有一些宝宝不需要的添加，那还有什么更好的选择呢？
其实自己在家制作也是一种很棒的选择哦！大一点的宝宝还可以参与进制作的环节中，更可以培养家庭间的氛围哦！
今天给大家推荐的就是—裸蛋糕!（12个月以上宝宝）
推荐理由
1、香气扑鼻，口感绵软
蛋糕一从烤箱里拿出来，哇，浓浓的香味扑鼻而来，肯定把宝宝馋的口水都流下来！绵软的口感宝宝更爱吃，更易吞咽。
2、培养家庭家庭氛围
蛋糕的制作过程相对比较轻松舒缓，大一点的宝宝完全可以参与进来，这样也更能加深家庭愉悦的氛围。
使用原料及工具
推荐月龄：12月龄＋
使用厨具：模具、烤箱、碗、面铲、电动打蛋器
食材表：
鸡蛋 / 2个
低筋面粉 / 100克
无味植物油 / 40克
牛奶 / 55克
糖（可不加) / 50克
柠檬汁 / 少许
酸奶 / 少许
操作步骤
1.食材准备好，鸡蛋分离，面粉的吸水性不一样，所以面粉和牛奶是可以适当增减的，主要看状态。
2.蛋黄打散，倒入一半糖(可不加），搅拌均匀。倒入植物油混合均匀，充分乳化，这时候蛋液会有一点点粘稠
3.加入牛奶，混合均匀
4.筛入低筋面粉
5.划Z字混合均匀至无颗粒，混合后非常细腻。不要过分画圈搅拌，避免起筋。此时烤箱可以提前预热了，155度预热10分钟。
6.蛋白放入无水无油的容器内，滴入几滴柠檬汁去腥，还可以稳定蛋白，电动打蛋器打到稍微有大鱼泡眼的时候加入剩余糖的1/3（可不加），继续高速打发
7.到小鱼泡眼的时候再加入剩余糖的一半（可不加），继续高速打发
8.蛋白变得细腻，有纹路出现时，加入剩余的糖（可不加），改成中低速打发
9.打发至硬性发泡，提起小尖勾的时候即可
10.因为蛋白容易消泡，所以先取1/3至蛋黄糊中用炒菜的手法翻拌均匀。
11.把翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩余蛋白内翻拌均匀
12.继续用同样的手法翻拌均匀
13.模具准备好，把装糊糊的碗拿到至模具20公分高度把糊糊倒入模具内，这样倒入模具的糊糊会很光整
14.装好后，可以用硅胶刀把表面弄平整。放入预热好的烤箱内。先150度30分钟，30分钟后转155度再烤20分钟
15.这是30分钟后的状态
16.烤完50分钟后，把蛋糕从烤箱内取出，从20公分高度往下震2-3次，把热气震掉
17.然后垫高倒扣，如图所示。冷却1小时左右再脱模。
18.完美，我用简爱酸奶做了2个小爱心
小课堂
1、在这里给大家科普一下糖在蛋糕里的作用：一是改善蛋糕口感；二是在烘烤中，形成褐色并散发出香味；三是起填充作用，保持蛋糕内部的湿润；四是打发蛋白时，促进蛋白的稳定性。糖并不是必需品，妈妈们可以根据自家宝宝的情况自主选择。
2、蛋糕需要冷下来才好脱模，用东西垫起来让它自然放凉约一个小时，为了方便脱模也可以在模具内侧抹点油
3、所有食材都可以根据宝宝目前所适应的食物性状进行处理。
4、蛋糕可能会失败的原因：一是操作速度太慢，导致蛋白消泡了；二是烤箱没有预热，直接放进去烤；三是盛放蛋白的容器中有水或者油，使蛋白消泡。
一份香气扑鼻，松软可口的裸蛋糕就做好啦！
欢迎留言、点赞、转发，让更多宝妈看到~
小编耗费了大量精力，为宝爸宝妈们，精心整理了超全的育儿资料大礼包，希望在养娃的道路上能够帮到你！
免费领取育儿资料大礼包
点击链接领取
"标签：